Jogurtowe galaretki z wędzonego łososia z koperkiem

Coś dla mnie, ponieważ bardzo lubię łososia i jogurt i koperek ;)
Przystawka w formie białej galaretki jest zdrowa i fajnie się prezentuje.
Przepis znaleziony tu

Skład:

200-250g wędzonego łososia (ja użyłam usmażonego, ponieważ właśnie mały kawałek ryby mi pozostał)

200-250g jogurtu naturalnego

2 łyżki koperku

4 łyżeczki żelatyny

pieprz czarny, mielony

sól

cytryna do  dekoracji

Przygotowanie:

Wędzonego łososia wymieszać z jogurtem i koperkiem. Doprawić mocno pieprzem.

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzątku(ok.1/3szkl). Odstawić do przestudzenia.

Potem wlać do łososia, dokładnie wymieszać i rozlać do salaterek.

Wstawić do lodówki do stężenia.Jogurtowe galaretki z wędzonego łososia z koperkiem DSC09915 DSC09918Smacznego!

Sernik kajmakowy z orzechami

Często piekę serniki, tym razem postawiłam na sernik bez spodu. Dla odmiany i też dlatego, że na Wielkanoc była moc kruchego ciasta tzn. mazurków :)
Sernik z kajmakiem i orzechami, ponieważ kajmak to szybka dekoracja i orzechy włoskie ponieważ mamy własne :)

Sam sernik nie jest za słodki, ale nadrabia to kajmak :D
Przepis zaczerpnięty klik Sernik kajmakowy z orzechami

Składniki:

1 kg twarogu sernikowego
1 opakowanie cukru waniliowego
3 krople aromatu waniliowego
1 opakowanie budyniu
1/2 szklanki śmietany użyłam (szkl. pojem. 250 ml )
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka

puszka masy kajmakowej
puszka orzeszków

Cukier oraz cukier waniliowy ucieramy z jajkami.Dodajemy śmietanę, chwilę miksujemy.
Następnie dodajemy ser…Budyń, mąkę mieszamy razem a następnie dodajemy do sera i chwilę miksujemy…
A na koniec aromat waniliowy…

Pieczemy 10 minut w temp. 200 stopni i 45 minut w temp. około 160 st

Ostudzony sernik smarujemy masa kajmakową .

Na patelnię wsypujemy orzeszki i chwile prażymy. A następnie posypujemy sernik.

Upiekłam go w prostokątnej blasze stąd jest trochę niższy.

Smacznego!

Kruchy jabłecznik z budyniem

To sprawdzony sposób na szarlotkę, przeważnie kroję jabłka na duże kawałki i powstaje „uśmiech teściowej” tym razem są one prażone, ponieważ piekę na zamówienie. Z samego kruchego spodu korzystam bardzo często i traktuję go uniwersalnie. Polecam również w wersji z migdałami jak u źródła :) Kruchy jabłecznik z budyniem

Ciasto:

450 g mąki pszennej
250 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 jajko + 2 żółtka
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g płatków migdałowych (pominęłam, ale do ciasta dodałam odrobinę aromatu migdałowego)

Wypełnienie:

1,5 – 2 kg jabłek
2 słodzone budynie waniliowe lub śmietankowe (ja zrobiłam na 4 budyniach)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu (u mnie 1 łyżeczka)

Sposób wykonania:

Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki lub zetrzeć na tarce i razem z cukrem oraz cukrem waniliowym lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły.
Na koniec dodać cynamon i wystudzić.
Mąkę należy przesiać razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać cukier  puder, cukier waniliowy oraz zimne masło.
Całość posiekać nożem. Dodać 2 żółtka i 1 całe jajko oraz kwaśną śmietanę.
Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części (1/3 i 2/3).
Ciasto wkładamy do zamrażarki na ok. 1 godziny. Po tym czasie większy kawałek ciasta cienko wałkujemy w taki sposób aby wyłożyć nim spód i boki blachy (rozmiary 30 x24).
Blachę oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.
Po wyłożeniu ciasta delikatnie je nakłuwamy. Spód można podpiec, ja tak zrobiłam 175 st C do lekkiego zrumienienia. Wykładamy jabłka i zalewamy gęstym gorącym budyniem.
4 budynie przygotowałam w  1,5 l mleka i posłodziłam. Pozostałe ciasto wyciągamy z zamrażalki ucieramy na tarce i posypujemy nim jabłka. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 min.
Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem.
Kruchy jabłecznik z budyniem
Smacznego!

Zupa z białych szparagów z koperkiem

Szparagi przygotowuje dopiero drugi raz i to właśnie dziś zasmakowała w nich moja rodzina.
Mnie zupa bardzo smakuje, również tacie i bratu. Przepis z domu mojego chłopaka, który powtórzę jak tylko nastąpi kolejna dostawa szparagów ;)

Potrzebujemy:

1 kg szparagów
0,5 litra śmietany 18 %
1 łyżka masła
1,5 łyżki posiekanego koperku
1-2 żółtka (zastąpiłam łyżką mielonego siemia lnianego)
2 czubate łyżki mąki
2 kostki warzywne
sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Szparagi dokładnie obrać i wypłukać, pokroić w mniejsze cząstki,
gotować w ok. 2-3 litrach wody z dodatkiem kostek warzywnych.
Gdy stały się miękkie ja dodatkowo zmiksowałam je blenderem i przetarłam przez sitko,
co okazało się słuszne przy moim obieraniu ;)

Następnie szparagi zagęszczamy zawiesiną śmietany i mąki, dodajemy łyżkę masła, przyprawiamy solą i odrobiną cukru.
Odstawimy z ognia, chwilę czekamy i dodajemy rozmącone i zahartowane żółtko (nie gotować!)
Dodajemy posiekany koperek i podajemy.

Smacznego :D
DSC09612