Nalewka Bożonarodzeniowa*

Przepis z cincin.cc

Składniki:

10 dkg fig suszonych
10 dkg daktyli
10 dkg suszonych śliwek
10 dkg suszonych moreli
10 dkg rodzynek
10 dkg obranych orzechów włoskich
1 pomarańcza
cynamon kawałek kory
goździki 4-5
25 dkg cukru
1/2 l spirytusu rozcieńczonego do 50%.

Bakalie pokroić. Pomarańczę wyszorować i pokroić w plastry. Ułożyć wszystko warstwami w słoiku (lub 2 zależnie od pojemności) cukier należy rozmieszać z alkoholem i tym zalać owoce. Odstawić w ciepłe miejsce na 4-6 tygodni.

Uwagi :

Nalewka mętna robi się od przekrojonych daktyli. Najlepiej wkładać je w całości.

Można zastąpić część rodzynek dużymi suszonymi żurawinami.

Można dać mniej cukru bakalie są słodkie.

FILTROWANIE:
Ja swoją  przecedziłam raz filtrami do kawy, efekt był zadowalający :)

Ciasto Shrek

Pyszne – kwaskowe zielone warstwy, kremówka, słodkie biszkopty. Lubię je, ponieważ łączy różne smaki i faktury, no  i jest w moim ulubionym kolorze :) Trochę pracochłonne, ale warto!

U mnie blacha ok. 25×40

Składniki:

Biszkopt:
* 5 jaj
* 5 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki pszennej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki oleju
* kilka kropel wybranego aromatu do ciast

Masa Shrek’a I:
* Duża butelka Pysia zielonego (kiwi+jabłko+banan)
* 3 budynie śmietankowe (lub 2 duże)

Masa Shrek’a II:
* 400 mln śmietanki deserowej 30%
* 1 galaretka agrestowa lub kiwi
Oraz
* 2 paczki delicji
* 2 galaretki agrestowe lub kiwi

Biszkopt: Białka jajek ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier, wymieszać z żółtkami, aromatem  i olejem. Następnie małymi porcjami dodawać mąkę i cały czas mieszać. Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180′ przez 25-30minut.
Masa Shrek’a I: Budynie rozpuścić w 1,5 szklanki napoju (ja dodatkowo dosładzam cukrem) . Resztę Pysia zagotować. Dodać budynie i jeszcze raz zagotować. Gorącą masę rozprowadzić na wystudzonym biszkopcie. Na przestudzonej masie ułożyć Delicje.

Masa Shrek’a II 1 galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Ubić śmietanę. Pod koniec powoli wlewać galaretkę i ubijać. 2 galaretki rozpuścić w 800ml gorącej wody i pozostawić aby lekko stężały. Następnie wylać na masę.
Pacek wstawić do lodówki lub trzymać w chłodnym miejscu.

SMACZNEGO!

Chrupiące owsiane ciasteczka

Przepis z Moje Wypieki owsiane ciasteczka
Składniki na około 35 ciastek:
200 g miękkiego masła
1 szklanka drobnego cukru do wypieków (dodałam pół ponieważ od siebie dodałam polewę)
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru (pominęłam)
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam cukru waniliowego)
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szklanki płatków owsianych*

Masło utrzeć (zmiksować) na puch, pod koniec wsypując biały cukier i dalej miksując. Dodać cukier brązowy i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki na jeden raz i zmiksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania), spłaszczyć je łyżką (dość mocno). Układać na blaszce z sporych odstępach. Piec w temperaturze 180oC przez około 15 – 17 minut do lekkiego zbrązowienia. Chwilę odczekać przed zdjęciem z blachy, potem studzić na kratce.

* najlepsze będą płatki owsiane zw. górskimi, ale błyskawiczne też się nadają

U mnie wyszło 26 ciasteczek.
Chciałam wzbogacić czekoladą białą, ale nie miałam więc zrobiłam polewę.

Polewa:

- szklanka mleka w proszku (klasycznego, pylistego, odtłuszczony granulat się nie nadaje)
- pół szklanki cukru
- pół kostki margaryny

Tłuszcz włożyć do rondelka, wsypać cukier razem podgrzać aż do wrzenia i rozpuszczenia cukru. Wlać do miski z mlekiem w proszku i dokładnie wymieszać. W czasie mieszania można lekko podgrzewać (polewa stanie się bardziej płynna i łatwiej się rozprowadzi na cieście), ale trzeba uważać, bo bardzo łatwo się przypala.

Polewą posmarowałam spód ciastek, dość grubo myślę, że z połowy porcji też starczy.

Smacznego :) owsiane ciasteczka

Pyszny przekładaniec

To ciasto jest efektowne i łączy same dobre rzeczy: mak, ser, orzechy!
Przepis dostałam w pracy od Pani Bożeny – pozdrawiam i dziękuje raz jeszcze :)
Przepis z Poradnika Domowego.
pyszny przekładaniec
I warstwa makowa:

200 g maku
4 jajka
po 1,5 łyżki maki pszennej i bułki tartej (dałyśmy po 2)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 g rodzynek
łyżka  posiekanych orzechów (pominęłam)
200g cukru (dałam mniej)
1-2 łyżki miodu

Żółtka utrzeć z cukrem i miodem, dodać sparzony mak (przekręcony – potraktowałam go blenderem bo u mnie zawze mase sie kupywało i sitka do maku w domu pewnie nie ma, można użyć masy kupnej ok. 3/4 puszki, nie całą!), mąke, bułke tartą, proszek oraz pianę z białek wymieszać i wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

II warstwa serowa:

500 g sera (użyłam domowego twarogu)
4 jajka
125 g masła
łyżka maki ziemniaczanej (można użyć proszku budyniowego)
200g cukru (dałam 100g)
30 g rodzynek (pominęłam)

Żółtka utrzeć z cukrem, mieszając dodać zmielony ser, make, roztopione masło, rodzynki oraz piane z białek, a następnie wyłożyć na warstwe makową.

III warstwa orzechowa:

150 g zmielonych pistacji, ale użyłam orzechów włoskich
4 jajka
po 2 łyżki maki i bułki tartej
5 łyżek miałkiego cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Z białek ubić piane, starannie wymieszać z cukrem, potem z żółtkami, orzechami, proszkiem, mąką i bułką. Wylać na warstwe serową.

Piec w temp. 200 stopni C ok. 40 minut.

Można udekorować lukrem.
Pysznego!

Drożdżówki – serca z orzechowym nadzieniem

Przepis z blogu Moje Wypieki – gdzie znajduje się fotograficzna instrukcja zwijania w serca. Drożdżówki są pyszne, szczególnie nadzienie, jego zapach ściąga wszystkich do kuchni :)

drożdżówki orzechowe sercaSkładniki na ciasto (10 sztuk bułeczek):
160 ml mleka
2,5 łyżki cukru
pół łyżeczki soli
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki roztopionego masła
7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki (zrobiłam 12 trochę mniejszych).
Każdą część rozwałkować na placuszek.

Na wierzchu posmarować nadzieniem.

Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki.

Następnie naleśnik złożyć na pół.

Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry.

Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.

Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże).

Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 – 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Składniki na orzechowe nadzienie:

200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan (użyłam ziemnych)
100 g brązowego cukru
80 g śmietany kremówki
40 ml rumu (można zastąpić aromatem rumowym, do smaku co zrobiłam)
pół łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki wymieszać, lekko rozcierając.

Polecam! szczególnie, że niebawem Walentynki…