Ciasto ze słonecznikiem „Wesoły słonecznik”

O podobnym cieście słyszałam w pracy, poszukałam…. i w necie znalazłam ten Przepis

Fantastyczne połączenie miękkiego biszkoptu, słodkiej karmelowej masy, chrupiących, karmelizowanych pestek słonecznika i „pijanych” herbatników.

Składniki na biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao (uzupełniłam mąką, bo zdecydowałam się na jasny biszkopt)

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka z cukrem mieszać do uzyskania puszystej masy, dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

Połączyć z ubitą pianą i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 30 minut

Składniki na karmelizowane pestki słonecznika:

250g ziaren słonecznika
1/4 szklanki cukru
150g masła (dałam 100g)

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i na niewielkim ogniu prażyć do wchłonięcia się masła i do uzyskania na ziarnach karmelowej skorupki z cukru. Mieszać bo cukier szybko się przypala. Uwaga, masa jest bardzo gorąca.  Zostawić do lekkiego przestudzenia.

Składniki na masę:

1 puszka masy kajmakowej
1 masło
uprażone wcześniej ziarno słonecznika

Miękkie masło zmiksować z kajmakiem. Na tym etapie wyglądało na zważone, ale po dodaniu letnich ziaren słonecznika wychodzi należycie.

Dodatkowo potrzebne będzie:

2-3 paczki herbatników
około 100ml wódki (niestety nie miałam :( nasączyłam rozcieńczonym syropem z kwiatów czarnego bzu, który niedawno otwarłam, podobnie biszkopt)

Składniki na polewę:

3-4 łyżki masła
4 łyżki cukru
3 łyżeczki kakao
1 łyżka śmietany lub mleka

Masło, cukier i kakao umieścić w rondelku i mieszać, aż się składniki połączą. Na koniec dodać śmietanę lub mleko, wymieszać i gotowe.

Jak dla mnie trochę za mało jej wychodzi na mniejszą prostokątną blachę, tylko na cienką warstwę.

Ostudzony biszkopt troszkę nasączyć by nie był taki suchy. Może to być napar z herbaty, kawy lub sok.
Na biszkopt wyłożyć całą masę karmelowo-słonecznikową. Na masę  ułożyć umoczone w wódce herbatniki. Całość polać polewą. Ciasto warto zostawić na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. W wersji z ciemnym biszkoptem :

Smacznego!

Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowym

Przepis z Feeria Smaków

Składniki:

Na ciasto:

250 g zmielonego białego sera
250 g mąki
250 g miękkiego masła (zmniejszyłam ilość o połowę i również są udane)
1 jajko

Nadzienie orzechowe:

Nadzienia zużyłam tylko połowę, reszta wzbogaciła inny wypiek :)

200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan (użyam ziemnych, więc nadzienie jest jaśniejsze)
100 g cukru
75 g gęstej śmietanki 36%
odrobina rumu (dodałam też cynamon)

Dodatkowo

cukier puder do posypania (można pominąć)

Wykonanie

Mąkę przesiać na blat, posiekać z tłuszczem, dodać zmielony ser i pół jajka. Zagnieść ciasto. Podzielić na pół (lub 3 części). Każdą rozwałkować na koło grubość około 0,5 cm. Pokroić na 8-12 części (jak zegar).

Zmielone orzechy wymieszać z cukrem, śmietanką i rumem.

Na środek każdego trójkąta nakładać łyżeczkę nadzienia, następnie zwinąć w rulon i formować rogaliki. Posmarować po wierzchu resztą rozbełtanego jajka.

Piec w temp 180oC ok. 20 min. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Z moimi modyfikacjami piekłam je dłużej.
Smacznego!