Ciastka owsiane z truskawkami bez tłuszczu

Kolejny pomysł na wykorzystanie naszych truskawek, choć niektórym
domownikom chyba już się przejadły. Ciasteczka bez tłuszczu, zdrowe z płatkami
owsianymi, nie za słodkie, za to bardzo fajnie wyglądają, gdy znalazłam przepis
na Kwartet Zdrowych Smaków musiałam ja zrobić :)

Składniki:

ok. 25 szt. małych truskawek (po zblendowaniu powinna wyjść 1 szklanka musu)
+ kilka truskawek do dekoracji
2 szklanki płatków owsianych (zastąpiłam 1 szkl otrębami orkiszowymi)
1 szklanka mąki pszennej razowej (można użyć innej)
3 łyżki zmielonych migdałów (dałam orzechy włoskie)
4 łyżki wiórek kokosowych
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
5 łyżek syropu klonowego lub z agawy (można zastąpić innym zamiennikiem
cukru)

Przygotowanie:
Truskawki myjemy, obieramy, blendujemy i przekładamy do miski. Do
truskawek dodajemy roztrzepane widelcem jajko, syrop i mieszamy.
W drugiej misce łączymy wszystkie „suche” składniki: płatki owsiane, otręby,
mąkę, orzechy, wiórki, proszek do pieczenia i wsypujemy je do miski z „mokrymi”
składnikami. Mieszamy dokładnie do połączenia się składników.

Piekarnik ustawiamy na 180st.
Z masy formujemy w rękach małe kulki, lekko spłaszczamy i dekorujemy
cieniutkimi plasterkami truskawek.
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15
minut.

Zdrowego!

Muffinki nadziane kajmakiem

Konkretne babeczki z nadzieniem kajmakowym. Samo ciasto jest bardzo smaczne,
a do tego jeszcze  chrupiący słonecznik.

Składniki:

150 ml oleju
1 szklanka pełnego mleka
2 jajka
4 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu (zrobiłam i eksperymentuje, myśle, że jak
nie macie można pominąć)

2 szklanki mąki
2 łyżki otrąb (u mnie orkiszowe, staram się przemycać coś zdrowszego)
1/4 szkl cukru + 2 łyżki
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli
cynamon opcjonalnie

Do nadziania masa kajmakowa, ja dałam po 1 łyżeczce na muffinkę.

Wykonanie:

Łączymy składniki mokre, w osobnym naczyniu łączymy sypkie, dodajemy
mokre do suchych i mieszamy do połączenia składników, lecz nie za długo.
Do wysmarowanych foremek, papilotek lub sylikonowej formy nakładamy po
łyżce ciasta, następnie kajmak i kolejna warstwa ciasta.
U mnie wyszło 14 sztuk.

Pieczemy w temp. 200 stopni C kilka minut, gdy powstały spore stożki obniżyłam
temp. do 180 stopni C i piekłam łącznie 30 min.

Smacznego :D

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Musiałam jakoś zachować ten piękny zapach, który roztacza się wokół mojego domu, postanowiłam zamknąć go w butelce… z nalewką :)

Zrobiłam słabszą % nalewkę niż podaje przepis z 0,5 l wódki i użyłam połowy syropu, drugą część zredukuje i spożytkuję w inny sposób. Uzyskałam więc 1 l gotowej nalewki i 0,5 syropu.

Będzie na Dzień Ojca ;)

Nalewka z kwiatów czarnego bzu ma szereg właściwości leczniczych. Służy jako środek do oczyszczania organizmu, a nawet uśmierza gorączkę. Pomaga w przewlekłych zaparciach i jest świetna dla osób na diecie, ponieważ pomaga w pozbyciu się toksyn z organizmu.

Składniki:

50 czystych kwiatów czarnego bzu (zbieramy te oddalone od drogi i zanieczyszczeń, należy też sprawdzić czy nie znajduje się na nich mszyca)
0,5 kg cukru
1 l wody
0,7 l wódki
2 duże cytryny (zamieniłam na kilka liści wiśni)

kawałek papieru do pieczenia
gumka
gaza

Przygotowanie:

Zebrane kwiaty rozłożyłam na ręczniku by poszły sobie z nich owady.
Cytrynę dokładnie szorujemy i kroimy w cieniutkie plasterki.

W garnku gotujemy syrop, składający się z litra wody i 500 g cukru. Kwiaty oraz cytrynę naprzemiennie układamy w dużym słoiku, zalewamy gorącym syropem i odstawiamy w dobrze nasłonecznione miejsce.
Kiedy syrop ostygnie, nie zakręcamy go – wystarczy wycięty kwadrat z papieru do pieczenia, obwiązany recepturką.

Przygotowany syrop z kwiatami pozostawiamy na tydzień i dwa razy dziennie mieszamy wyparzoną, gorącą łyżką.

Kiedy syrop przeniknie smakiem i wszystkimi właściwościami bzu, przecedzamy go przed sitko, a następnie przez gazę (z moich kwiatów wyszedł 1 l syropu). Do oczyszczonego płynu dodajemy 0,7 litra wódki i dokładnie mieszamy.

Przelewamy do butelek i przechowujemy w suchym i zaciemnionym miejscu.

Doskonała od razu – ale jak to zwykle z nalewkami bywa – najlepsza po pewnym czasie.

Na zdrowie!

Magiczne ciasto

Magiczne ponieważ z jednej masy po upieczeniu powstaje trójwarstwowe ciasto:
za jednym zamachem spód, kremowo – budyniowy środek, a na wierzchu
puszysty biszkopt.
Dla mnie podwójnie magiczne, bo pomimo dwóch dość długich przerw w
dostawie prądu i tak się udało :)

Podstawowa sprawa to to, że wszystkie składniki muszą być w temperaturze
pokojowej!!!

Przepis znaleziony tu

Składniki:

4 jajka w temperaturze pokojowej ( białka oddzielone od żółtek )
1 łyżka wody
4 krople soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
130 g cukru pudru
125 g masła lub margaryny ( masło powinno być stopione i ostudzone )
115 g mąki pszennej
500 ml mleka letniego
cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C
Białka z sokiem z cytryny, ubić na sztywną pianę, odstawić.
Żółtka ubić z cukrem i łyżką wody na puszystą gęstą masę, dodać stopione
masło i ekstrakt waniliowy.
Przesiać mąkę dodać do masy, dokładnie zmiksować.
Delikatnie dolać letnie mleko, zmiksować.
Na końcu dodać ubitą pianę z białek, najlepiej w trzech, czterech porcjach,
mieszać delikatnie widelcem lub szpatułką, piana powinna połączyć się z resztą
masy (mieszałam rózgą ponieważ dość trudno połączyć pianę z białek z tak
rzadką masą).
Formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej
cisto.
Ciast pieczemy z opcją górnej i dolnej grzałki przez około 60 minut
Po upieczeniu ciasto należy wyjąć z piekarnika i wystudzić najlepiej schłodzić w
lodówce
Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.


Smacznego!

Kakaowe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Składniki:

*550 g mąki mąki
*50g drożdży
*1 jajko
*8 łyżek cukru
*szczypta soli
*1 szklanka mleka
*2 łyżki kakao
*70g  roztopionego masła

Owoce ok. 400g świeżych truskawek

Kruszonka kakaowa owsiano-kokosowa:

*2 łyżki kakao
*80g mąki
*80g masła lub margaryny
*80g  cukru
*2 łyżki płatków owsianych
*1 łyżka wiórek kokosowych
*szczypta soli

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe (niegorące mleko), 3 łyżki mąki.
Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu dosypać mąkę, dodać roztrzepane jajko, masło,
szczyptę soli, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją
objętość. Po tym czasie zagnieść ponownie. Następnie rozwałkować i wyłożyć do
posmarowanej wcześniej formy (u mnie 25×30).

Składniki na kruszonkę wsypac do miseczki i wymieszać.

Na wierzch ciasta ułożyć truskawki  i posypać kruszonką. Piec w temperaturze
180 stopni przez około godzinę. Po upieczeniu lekko ostudzony placek polać
lukrem lub posypać cukrem puderm.

Zmodyfikowany ten przepis

Smacznego :)