Red Velvet Cake

Red Velvet Cake to świetna propozycja na walentynki.
Ciasto lekko kakaowe w intrygującym kolorze i pyszna masa twarogowa.
Wykonałam już po raz drugi i znów z okazji 14 lutego ;)
Dla nas ta porcja to za mało, więc ja upiekłam z 1,5 przepisu i podałam z masą z domowego twarogu i białej czekolady, była to jednak spontaniczna twórczość i trudno mi podać proporcje.
Warto jednak trzymać się przepisu by uzyskać te konkretny efekt, a po szczegóły zapraszam na bloga Moje wypieki .

Składniki:

2½ szklanki mąki pszennej
1¼ szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1½ szklanki oleju słonecznikowego
1 szklanka maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka winnego octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
60 ml czerwonego barwnika w płynie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować dwie tortownice o średnicy 24 cm: wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.*

Mąkę, kakao i sól przesiać do miski. Dodać cukier, wymieszać.

W drugiej misce jajka lekko roztrzepać widelcem, dodać oleju, maślanki, barwnika, ekstraktu i wymieszać do połączenia (również widelcem).

Składniki suche przelać do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę (mieszając tylko w jednym kierunku).

Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, wymieszać. Powstanie piana. Od tego momentu działać szybko – pianę wlać do ciasta, wymieszać. Ciasto podzielić równo między dwie tortownice.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, wyjąć i całkowicie ostudzić.

Masa kremowa:

2 opakowania serka kremowego Philadelphia (1 opakowanie – 300 g)
200 g masła, w temperaturze pokojowej
1¼  – 1½ szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

W misie miksera utrzeć masło na puszystą i jasną masę. Dodawać stopniowo cukier, ucierając. Dodać wanilię, serek i zmiksować. Masę warto włożyć do lodówki na 30 – 45 minut do lekkiego stężenia.

Wykonanie:

Przestudzone ciasto przełożyć grubą warstwą kremu, boki i wierzch wysmarować kremem. Ja dodatkowo posypałam wierzch okruchami ciasta (które ciężko zdobyć, ponieważ upieczone blaty są równe, rosną bez górki; ścięłam z nich nożem milimetrową warstwę). Przechowywać w lodówce.

Smacznego <3

Muffinki pomarańczowe

Te muffinki bardzo przypadły do gustu mojej rodzince oraz znajomym z pracy. Robiłam je w ostatnim czasie już z 4 razy! I zrobię jeszcze wiele.
Lubie je piec, ponieważ to szybki i prosty sposób na przygotowanie czegoś słodkiego. Babeczki są aromatyczne, moje dodatkowo posypałam  czekoladą.
Serdecznie polecam :)

Źródło

Składniki

300 g mąki pszennej
180 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczki sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy
100 ml soku z pomarańczy
1 jajko
60 ml maślanki (zamiennie można użyć jogurtu naturalnego itp.)
125 g roztopionego masła

Instrukcje

Składniki mokre umieścić w misce i wymieszać je ze sobą.
W drugiej misce wymieszać składniki suche.
Do składników suchych dodać składniki mokre, wymieszać widelcem niezbyt dokładnie.
Wypełnić ciastem foremki na muffinki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 st C i piec 20 minut.
Smacznego!

Nalewka bananowa

Oj jeszcze nie postała, a już mi smakuje :)
Bananówkę zrobiłam dla brata. Ostatnio mam tak, że w prezencie ofiaruję alkohol, przeważnie nalewkę własnej roboty.
Może u Adama trochę postoi, zobaczymy, natomiast po wstępnej degustacji stwierdzam, że to bardzo dobry pomysł był….
Po nalewce zostają też wysokoprocentowe owoce ( ja banana pokroiłam w plastry) planuje go ukryc w deserze, ponieważ niestety z czasem stracił na prezencji ;)

Źródło Do przygotowania nalewki bananowej potrzebne nam są:

1 dojrzały banan
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1/2 laski wanilii (już nie miałam, użyłam cukru waniliowego)
3/4 l wódki

Nalewkę bananową powinniśmy przygotowywać jeśli mamy wybranego banana dużego i dojrzałego. Owoc obieramy, kroimy i rozgniatamy widelcem. Przekładamy do słoja.
Zalewamy wódką i odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce.

Po tygodniu przygotowujemy syrop. W tym celu podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Pianę, która się tworzy zdejmujemy.

Warto pokusić się o zastąpienie cukru miodem wielokwiatowym. Osiągniemy wtedy lepszy aromat. Pamiętajmy jednak, żeby rozpuszczając miód nie przekroczyć temperatury 40 stop. C.

Do syropu dodajemy pół laski wanilii. Wanilię zawsze kroimy wzdłuż i ewentualnie usuwamy znajdujące się w niej pestki.

Nastaw z bananem wstępnie filtrujemy i mieszamy z syropem z cukru (lub miodu). Znów wlewamy wszystko do słoja, który odstawiamy na dwa tygodnie.

Po tym czasie nalewkę dokładnie już filtrujemy. Rozlewamy do butelek i chowamy w ciemne i chłodne miejsce na kilka miesięcy.