Torcik z masą orzechową

Bardzo smaczne ciasto z masą z orzechów włoskich.
Zaniosłam je do pracy z okazji urodzin, przebiło porno-ciacho i plasuje się także przed pierniczkami z czeko-wiśnią :D
Z wytrwałe łuskanie orzechów dziękuję mojemu Pawłowi :*

Przepis z

Biszkopt:
10 jaj
1 szkl mąki
1 szkl cukru
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
margaryna i bułka tarta do wysypania formy, ja użyłam papieru do pieczenia
szczypta soli

Masa orzechowa:
250g orzechów włoskich (dałam garstkr więcej + cynamon)
1 szkl mleka
250g masła
3 szkl cukru pudru (troche mnie przeraziła ta ilość ale jest ok :) )

słoik powideł (od siebie powidła sliwkowe z nutą kawy zbożowej z mojej spiżarni)

Polewa:
2 łyżki magaryny
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao
4 łyżki cukru

Dodałam dodatkowo pozostałą glazure od piericzków, więc użyłam więcej polewy.

Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek, dodać sól i ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier i cukier waniliowy nadal ubijając. Następnie dodać żółtka i delikatnie wmieszać. Mąkę z proszkiem i budyniem dodać do masy, wymieszać. Wyłożyć na przygotowaną tortownicę (u mnie prstokątna blaszka). Piec ok. 45 min w temp 180 stopni.

Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 3 części.

Orzechy zetrzeć/zmielić, zalać gorąym mlekiem. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzec z cukrem pudrem. Dodawać orzechy, dokładnie wymieszać.

Składniki polewy rozpuścić i gotować ok. 10 min. na wolnym ogniu.

Biszkopty naponczowałam, pierwszy posmarowałam powidłami i kremem, następny kremem, udekorować polewą i wedle uznania np. cząstkami orzechów (u mnie zawijasy z lukru)

Smacznego!

Placek bananowy z piernikami

Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Jeszcze raz dzięki Nati ;)
Jest to trochę taki tort z kremem, piernikami i bananami.
To ciekawe połączenie musiałam wypróbować :)
Jest wiec placek bananowy, zdjęcie nie najlepsze, ale ciasta już niema więc na razie musi wystarczyć :D

Biszkopt:
8 jajek,
8 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mączki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać 1/2 łyżeczki soli,  gdy ubite dodać 8 łyżek cukru stale ubijając mikserem na końcu dodać żółtka- dalej ubijając, gdy ciasto jest dosyć geste dodajemy przesiana make wraz z proszkiem, kakao lekko mieszamy, pieczemy w rozgrzanym piekarniku w tem 180°C do 30 min..

Krem:
0.5 litra mleka
1szkl cukru
2 łyżki pszennej maki,
2 łyżki mączki ziemniaczanej
2 kostki masła (u mnie Kasia)

Gotujemy budyń, przestudzony ubijamy/ucieramy z masłem.

Dodatkowo:
słoik powideł
banany
pierniczki (u mnie nadziewane w czekoladzie, przecięte na pół  by były niższe i powstała powierzchnia która nasiąknie alkoholem)
wódka
czekolada lub inne smakołyki do dekoracji (u mnie siekane orzechy włoskie i mały marcepanowy mikołajek w czekoladzie)

Wykonanie:

Biszkopt przekroić na pół, posmarować powidłami na to nałożyć nasączone w wódce
pierniczki Katarynki jedno przy drugim. Na to wyłożyć polowe kremu rozsmarować.

Przykryć druga połową biszkoptu, skropić alkoholem, posmarować drugą częścią kremu. Na to poukładać banany pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny. Polać polewa czekoladowa.
(ja drugi biszkopt posmarowałam lekko kremem, i ukryłam plasterki bananów  pod resztą kremu).

Schłodzić i konsumować, smacznego!

Tort orzechowo – śmietankowy

Od jakiegoś czasu piekę torty na każde urodziny w domu, tym razem dla brata :)

100 lat Adam!

Składniki na biszkopt korzenny: kardamonowo – cynamonowy:

6 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cynamon i kardamon po ok. 1/3 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku.
W misce wymieszać  mąki z proszkiem oraz przyprawami. Dodawać stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą/sylikonową.

Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą tortownicy 26 cm i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.
Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić wykałaczką, czy biszkopt jest gotowy.
Lekko przestudzony odciąć od tortownicy i odwrócić do góry nogami na blat wyłożony papierem do pieczenia.

Na drugi dzień przecięłam na 3 blaty.

Przełożenie:

Na poncz: herbata z miodem.

Pierwszy blat zwilżam lekko i smaruje słoikiem powideł śliwkowych (użyłam domowych nie z węgierek, więc są jaśniejsze)
Następnie:

I masa:
250 ml śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
1 śmietanfix (można pominąć)
Śmietanę ubić lekko, dodać pozostałe składniki, ubić na sztywno. Rozsmarować na powidłach.
Naponczować drugi blat i rozsmarować II masę.

II masa:
250 ml śmietanki 30 %
3 łyżki cukru pudru
1 śmietanfix
łyżeczka kakao
aromat rumowy
100 g zmielonych orzechów ziemnych
Śmietanę ubić lekko, dodać puder, fix  oraz kakao, następnie wmieszać aromat i zmielone orzechy.
Przykrywamy 3 blatem i ponczujemy.

Polewa:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
50 g Kasi

50 g śmietany kremówki (pominęłam i tam gdzie polewy wyszło grubej gorzej się kroi)

Topimy w kąpieli wodnej i rozsmarowujemy po torcie.

Dekoracje:
ozdoby z czekolady mlecznej (stopiona i wyciśnięta we wzorki, lub rozsmarowana na papierze do pieczenia i zwiniętym potem w rulon)
połówki orzechów włoskich
mielone ziemne orzechy
trochę II masy przed wmieszaniem orzechów