Zupa z białych szparagów z koperkiem

Szparagi przygotowuje dopiero drugi raz i to właśnie dziś zasmakowała w nich moja rodzina.
Mnie zupa bardzo smakuje, również tacie i bratu. Przepis z domu mojego chłopaka, który powtórzę jak tylko nastąpi kolejna dostawa szparagów ;)

Potrzebujemy:

1 kg szparagów
0,5 litra śmietany 18 %
1 łyżka masła
1,5 łyżki posiekanego koperku
1-2 żółtka (zastąpiłam łyżką mielonego siemia lnianego)
2 czubate łyżki mąki
2 kostki warzywne
sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Szparagi dokładnie obrać i wypłukać, pokroić w mniejsze cząstki,
gotować w ok. 2-3 litrach wody z dodatkiem kostek warzywnych.
Gdy stały się miękkie ja dodatkowo zmiksowałam je blenderem i przetarłam przez sitko,
co okazało się słuszne przy moim obieraniu ;)

Następnie szparagi zagęszczamy zawiesiną śmietany i mąki, dodajemy łyżkę masła, przyprawiamy solą i odrobiną cukru.
Odstawimy z ognia, chwilę czekamy i dodajemy rozmącone i zahartowane żółtko (nie gotować!)
Dodajemy posiekany koperek i podajemy.

Smacznego :D
DSC09612

Zupa krem z dyni

Zupa ma wspaniałą aksamitną konsystencje, jest słodkawa, następnie lekko ostra od chilli z aromatem czosnku.
Tak przygotowana to niskokaloryczny, sycący i zdrowy posiłek, który dzięki chilli dodatkowo przyspiesza metabolizm .

Składniki:

ok 0,7 kg oczyszczonej dyni
łyżka masła
1 posiekany ząbek czosnku
chilli (dałam 1 suszone bez pestek)
tarty korzeń imbiru lub spora szczypta mielonego i odrobina soku z cytryny
3 szklanki rosołu
łyżka przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

Na rozgrzanym maśle podsmażam: imbir, czosnek i chilli, następnie dodaję dynie i przecier, mieszam i po chwili zalewam rosołem. Gotuję do miękkości i miksuję.
Można ewentualnie lekko dosolić.

Podaję ją z podprażonymi pestkami dyni i natką.

Smacznego!