Placek Sylwestrowy

Placek Sylwestrowy to mój własny przepis. Ciasto powstało z potrzeby chwili. Upieczone z myślą o moim chłopaku na imprezę sylwestrową ze znajomymi.
Bardzo smakowało, więc myślę, że powinno się tu znaleźć :D

Mnie odpowiada ponieważ jest lekkie, łączy nuty tiramisu oraz duet kawa i brzoskwinie.
Ciasto robie już trzeci raz za każdym razem trochę inaczej, ewentualne poprawki będę opisywać.

Biszkopt kakaowo – kawowy:

6 jaj
1 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
2 łyżki kakao słodzonego (dodałam bo ciemnego miałam już mało)
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej Nescafe

Masa jogurtowa migdałowa:

4 szkl jogurtu naturalnego
5 łyżek dowolnego słodzidła (np. 3 łyżki miodu+ 2 cukru)
aromat migdałowy do smaku (u mnie 4 koreczki)
6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonych w niewielkiej ilości wrzątku

Masa jogurtowa kakaowo – kawowa:

1 szkl jogurtu naturalnego
1 „super krem czekoladowy” (u mnie OSM Czarnków lub coś podobnego, zawsze gdzieś go wcisnę gdy jest w lodówce;) )
5 łyżek kakao słodzonego
2 łyżki kawy rozpuszczalnej Nescafe
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości wrzątku

Masa brzoskwiniowa:

puszka brzoskwiń w lekkim syropie (syrop zachować do ponczowania biszkoptu)
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

Wykonanie:

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, kawą i lekko wymieszać.
Wlać na formę do pieczenia .Piec w temp 180C ok. 30 minut .Po upieczeniu biszkopt przekrawamy na pół .

Masy jogurtowe:

W obu przypadkach wszystkie składniki oprócz żelatyny mieszamy do połączenia. Żelatyny zalewamy wrzątkiem mieszamy do rozpuszczenia i dodajemy odpowiednio do mas mieszając energicznie.
Naczynia z masami odkładamy do lodówki, aż odpowiednio zgęstnieją.

Na naponczowany biszkopt wykładamy jasną migdałową warstwę, następnie ciemną i przykrywamy drugim biszkoptem, ten również ponczujemy syropem pozostałym z brzoskwiń.
Owoce miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy galaretki rozpuszczone w 1,5 szklanki wody.
Gdy stężeje wykładamy na biszkopt. Schładzamy i konsumujemy :)

Smacznego!

Ciasto z Prince Polo

Bo trochę mi zawadzały w szufladzie te wafelki… więc przepis z Magia w kuchni

Biszkopt:

4 jajka
2/3 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej ( 2 łyżki odsypać i zastąpić mąką ziemniaczaną)

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno stopniowo dosypując cukier na
końcu wymieszać delikatnie z żółtkami i mąką. Całość wylać na blachę wyłożona
papierem do pieczenia.

Piekłam w temperaturze 180 C ok 20 minut do tzw suchego patyczka.

Masa:

1 litr schłodzonej śmietany kremówki 30% (ja 1 szklankę zastąpiłam jogurtem
naturalnym i wmieszałam do ubitej śmietany)
2 łyżki cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny  +1/4 szklanki wody
4 wafelki prince polo classic ( u mnie 2 Góralki i ciastka owsiene w czekoladzie)
100 g startej czekolady ( pominełam )
1 puszka brzoskwiń w syropie

Poncz:
1/2 szklanki syropu z brzoskwiń
sok z całej cytryny
dopełnić wodą

2 galaretki

Brzoskwinie odsączyć z syropu i pokroić w kostkę.
Wafelki obrać z papierków i pokroić na kawałki ale niezbyt małe.
Upieczony biszkopt nasączyć syropem wymieszanym z wodą i cytryną.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance wody. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem
pudrem, pod koniec ubijania cienkim strumieniem dodać przestudzoną żelatynę .
Wymieszać delikatnie z pokrojonymi wafelkami i brzoskwiniami. Ciasto wylać na
nasączony biszkopt i wstawić do lodówki.
Następnie przygotować galaretkę.
Zgotować wodę wsypać galaretki i wymieszać do rozpuszczenia. Zostawić do
wystudzenia gdy zacznie tężeć wylać na ciasto i ponownie wstawić do lodówki na
kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego

Jogurtowo-galaretkowy deser z winogronami

Spontaniczny deser z tego co zwykle mam w domu i kilku błąkających się herbatników.
Przepis na małą keksówkę:

- 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 200 ml wody
- 200g winogron lub innych miękkich owoców
- duży jogurt naturalny 370g
- do posłodzenia miód lub cukier puder (4 łyżki), u mnie również syrop z kwiatów czarnego bzu (nadał fajny aromat)
- 2 łyżeczki żelatyny + trochę gorącej woda do rozpuszczenia
- ok.  łyżki kakao
- 6-7  ciastek typu petitki

Keksówkę wykładamy folią, wylewamy ostudzoną galaretkę, czekamy aż stężeje, wykładamy winogrona przekrojone na pół. Jogurt słodzimy, żelatynę rozpuszczamy. Hartujemy ją częścią jogurtu, następnie dodajemy pozostały, odlewam małą część (dowolnie do niej dodamy kakao), biały jogurt wylewamy na owoce, jeszcze za nim porządnie stężeje udało mi się na nim ułożyć herbatniki i zalać je „ciemnym” jogurtem. Odstawić do całkowitego stężenia. Podałam deser w 6 porcjach.

Smacznego :)