Kruchy jabłecznik z budyniem

To sprawdzony sposób na szarlotkę, przeważnie kroję jabłka na duże kawałki i powstaje „uśmiech teściowej” tym razem są one prażone, ponieważ piekę na zamówienie. Z samego kruchego spodu korzystam bardzo często i traktuję go uniwersalnie. Polecam również w wersji z migdałami jak u źródła :) Kruchy jabłecznik z budyniem

Ciasto:

450 g mąki pszennej
250 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 jajko + 2 żółtka
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g płatków migdałowych (pominęłam, ale do ciasta dodałam odrobinę aromatu migdałowego)

Wypełnienie:

1,5 – 2 kg jabłek
2 słodzone budynie waniliowe lub śmietankowe (ja zrobiłam na 4 budyniach)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu (u mnie 1 łyżeczka)

Sposób wykonania:

Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki lub zetrzeć na tarce i razem z cukrem oraz cukrem waniliowym lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły.
Na koniec dodać cynamon i wystudzić.
Mąkę należy przesiać razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać cukier  puder, cukier waniliowy oraz zimne masło.
Całość posiekać nożem. Dodać 2 żółtka i 1 całe jajko oraz kwaśną śmietanę.
Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części (1/3 i 2/3).
Ciasto wkładamy do zamrażarki na ok. 1 godziny. Po tym czasie większy kawałek ciasta cienko wałkujemy w taki sposób aby wyłożyć nim spód i boki blachy (rozmiary 30 x24).
Blachę oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.
Po wyłożeniu ciasta delikatnie je nakłuwamy. Spód można podpiec, ja tak zrobiłam 175 st C do lekkiego zrumienienia. Wykładamy jabłka i zalewamy gęstym gorącym budyniem.
4 budynie przygotowałam w  1,5 l mleka i posłodziłam. Pozostałe ciasto wyciągamy z zamrażalki ucieramy na tarce i posypujemy nim jabłka. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 min.
Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem.
Kruchy jabłecznik z budyniem
Smacznego!

Śledzie po cygańsku

Przepis na tą sałatkę jest dość stary, mam go z ulotki majonezu Winiary. Bardzo lubiany przez mojego brata Mateusza :)
Na stałe wszedł do wigilijnego menu.

6 śledzi (ja daje z zalewy, przepis mówi o solonych, które trzeba wymoczyć)
mały słoik grzybków marynowanych
3 jajka ugotowane na twardo
kilka ogórków konserwowych lub kiszonych
cebula
2-3 jabłka

Składniki pokroić,wymieszać i połączyć z majonezem.

Sałatka ładnie wygląda przybrana cząstkami śledzi i piórkami z jabłek odmiany o czerwonej skórce.

Kaczka w miodzie z jabłkami

Dostałam kaczkę i  przygotowuję ją drugi raz . Mięso lubiane u mnie w domu wybiórczo, ale ja mam czasem na nią ochotę. Przygotowana na podstawie różnych inspiracji i własnego smaku, nie pamiętam więc już dokładnie  proporcji, ale zdjęciami muszę się pochwalić ;)

Prezentuje więc kaczkę w marynacie miodowo- octowej z majerankiem pieczoną z jabłkami i cebulą .

1 kaczka (użyłam piersi, udka i skrzydełka ze skórą)

2 łyżki miodu

3 łyżki octu balsamicznego

4-5 łyżek majeranku

sól pieprz

cebula, jabłka

Murzynek z jabłkami

Bo jabłek u mnie dostatek, jak zawsze….

Mocno kakaowe ciasto z kawałkami jabłek.
Kruszonkę pominęłam, u mnie polewa z czekolady i wesoła posypka ;)

Murzynek z jabłkami i orzechowo-kakaową kruszonką

(długa keksówka 40×11, bądź dwie zwykłe)

ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
4 jajka
szklanka białego cukru
szklanka oleju
3 jabłka

kruszonka:
50g orzechów włoskich
1 łyżka miodu
2 łyżki kruszonego ziarna kakao
2 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru palmowego

Rozgrzej piekarnik do 180oC i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Obierz jabłka i przy pomocy obieraczki lub tarki zetrzyj na plasterki.
Do jednej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodaj cynamon i wymieszaj.
W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej, cały czas miksując.
Połącz mikserem suche składniki z mokrymi i dodaj jabłka.
Aby przygotować kruszonkę musisz zagnieść wszystkie podane składniki.
Przełóż ciasto do keksówki i posyp kruszonką.
Piecz 60 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem czy jest gotowe!
Odstaw do ostygnięcia i gotowe!

Smacznego!

Jabłecznik z budyniem i orzechami

Jak to u mnie w domu jabłecznik lubią zawsze, ten również smakował, tym razem w ciemnym cieście z orzechami włoskimi. Przepis z Pycznie.com.pl

Składniki ciasta:

500 g mąki pszennej
1 kostka margaryny (dobrze schłodzonej)
1/2 szklanki cukru pudru (na drugi raz dodam troche więcej)
2 łyżki kakao
50 g mielonych orzechów włoskich
5 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier puder przesiać na stolnicę. Wymieszać ze zmielonymi orzechami. Przesiekać wszystko nożem lub siekaczką, aż do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodać wówczas żółtka i szybko zagnieść ciasto (gdyby ciasto źle sie lepiło dodać ew. łyżkę śmietany lub łyżkę zimnej wody). Podzielić na dwie części (60 i 40%).
Większą część schłodzić w lodówce, mniejszą w zamrażarce. Po schłodzeniu wiekszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na spód blachy o wymiarach 25×28 cm (można większej,a le wówczas ciasto będzie niższe) wyłożonej papierem. Nakłuć widelcem i podpiec ok. 15 minut w 175 stopniach C. Można też obie części ciasta zamrozić i większą zetrzeć na tarce o dużych oczkach i podpiec.

Dodatkowo:

2 słoiki jabłek (takich przygotowanych na zimę) lub ok. 1,5 kg jabłek startych na tarce i odciśniętych z soku (ale nie za mocno, tak żeby po upieczeniu nie zostały z nich suche wiórki)
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek)
2-3 łyżki cukru
cynamon wg upodobań
50 g posiekanych orzechów włoskich

Jabłka wymieszać z cukrem, cynamonem, budyniem i orzechami.

Warstwa budyniowa:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe
ew. 4 łyżki cukru waniliowego (domowego) (jeśli budyń jest bez cukru)
750 ml mleka

Z podanych składników ugotować budyń.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, wyrównać. Na to wyłożyć gorący budyń, wyrównać. Na budyń zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą część ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 – 180 stopni i piec ok. 35-40 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!