Dyniowiec a’la sernik

Zostałam obdarowana sporą dynią, wiec szukałam przepisów jak ją spożytkować….
Powstał już kompoty z dyni, zupa krem, placuszki, a pomysł na  coś słodkiego znalazłam tu
Proponuje więc wam dyniowiec o fajnej sernikowej konsystencji z śmietankowo-pomarańczową nutą, która genialnie komponuje się z dynią :)

Składniki:
- 800 g dyni
- 100 ml kwaśnej śmietany
- 160 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 180 g maki kukurydzianej (użyłam pszennej)
- 4 jajka
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 2 pomarańcze
- 60 g masła
Sposób przygotowania:

Dynię obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Dodać do niej sok z jednej pomarańczy i dusić pod przykryciem aż zmięknie.
Następnie zostawić do przestudzenia. Do jeszcze lekko ciepłej dyni dodajemy masło.
Miksujemy wszystko razem na gładką masę. Do powstałej masy dodajemy miód, cukier, sok z drugiej pomarańczy ja dodałam terz skórke, ekstrakt waniliowy.
Jajka ubijamy osobno i dodajemy do masy dyniowej wraz ze śmietaną.
Na koniec dodajemy mąkę. Wszystko dokładnie miksujemy.
Wykładamy masę na małą, kwadratową blaszkę pokrytą papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 45 minut w 180 st. Po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.
Ciasto trzymamy w lodówce.

Sernik jagodowy

Wilgotny i kremowy sernik (piekłam z kąpielą wodną, więc nie opadł). Zrobiłam z borówkami, jest dość słodki z lekko kwaskową nutą owoców, niestety kolor nie wyszedł tak intensywny jak tu , owoce rozdrobniłam blenderem i wrzuciłam kilka zgniecionych.

Składniki na spód:

150 g ciastek digestive, pokruszonych (ja dałam kakaowe herbatniki)
75 g masła, roztopionego

Tortownicę o średnicy 22 cm dokładnie wyłożyć folią aluminiową (piekłam w większej tortownicy z 1 kg sera czyli 1 i 1/3 porcji, ale składników na spód nie powiększałam). Ciastka wymieszać z masłem, wyłożyć na spód tortownicy i ugnieść. Całość schłodzić przez około 20 minut.

Składniki na masę serową:

750 g twarogu śmietankowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
200 g drobnego cukru
4 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżka soku z cytryny
250 g jagód

Polewa:

250 ml gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem na gładką masę, na końcu wmiksowując jajka (i od tego momentu tylko chwilę). Masę serową wylać na schłodzony wcześniej spód.

Piec w temperaturze 180oC przez około 55 minut (sernik powinien być ‚ścięty’ na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przechowywać również w lodówce.

Smacznego :)

Deser „Trzy kawki „

Mój pomysł na kawowy deser, który dołączam do akcji „Kawa w kuchni”.

Z kawą osobiście miałam różne fazy, kiedyś nie piłam, potem tak, znów nie , ale
obecnie lubię ją za bardzo ;)
Jest to pobudzający i zdrowy dzięki awokado deser. Przy tych proporcjach smak awokado jest nadal wyczuwalny.

Przepis na 1 porcje
Deser zawiera 3 różne rodzaje kawy:
- galaretkę z kawy sypanej (u mnie Jacobs):
zaparzyć pół szklanki mocnej kawy posłodzonej u mnie łyżeczką miodu i
rozpuścić w niej łyżeczkę żelatyny, wlać do kieliszka, który ustawiamy na ukos,
czekamy aż stężeje,

- mus z awokado z kawą zbożową rozpuszczalną (Inka):
pół dojrzałego awokado (u mnie 100g) wydrążyć i zmiksować blenderem z 3
łyżeczkami Inki i łyżeczką miodu do uzyskania kremowej konsystencji, nałożyć na
galaretkę,

- warstwa cappuccino:
łyżkę kwaśniej śmietany, 2 łyżeczki cappuccino (u mnie waniliowe), wymieszać,
można dosłodzić w zależności od smaku i użytego cappuccino,

Dodatkowo dekoracja z podbitej śmietanki, cynamonu i kwiat z daktyla :)

Smacznego!

Ciasto „Styropian”

Do wypróbowania ciasta zachęcił mnie skład masy, a mianowicie duża ilość kwaśnej śmietany oraz zbieżność posiadanych produktów z przepisem. To niesamowite, że w słoju miałam akurat 200g wiórek kokosowych ;)

Jest to delikatne ciasto z nutą kokosową. Styropian kojarzy się niektórym z waflami ryżowymi :) je też lubię, ale ciasto jest znacznie smaczniejsze…

Źródło

3 szk. mąki
1/2 szk. cukru pudru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag. masła lub margaryny

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. 1 Część wyłożyć na spód blaszki i posmarować dżemem lub powidłami. Drugą włożyć do zamrażarki.

Środek:

1 litr kwaśnej śmietany 18 % (moim zdaniem 12% też wystarczy)
20 dag wiórków kokosowych
5 białek
1 szk. cukru (ja dałam 3/4)
1 budyń śmietankowy duży
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dżem lub powidła.
(U mnie już z braku jakichkolwiek dżemów, dość kwaskowy lemon curd ok. 1/3 szkl.)

Białka ubić z cukrem, dodać śmietanę i pozostałe składniki. Wymieszać. Wyłożyć to na ciasto posmarowane powidłami. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 50 min. W temperaturze 180 °C. Ciasto zostawić najlepiej przez noc do wystudzenia, wtedy też lepiej będzie się kroić.

(Ja upiekłam w prostokątnej blaszce. Po całkowitym wystudzeniu kroi się dobrze.)

Smacznego!