Muffinki nadziane kajmakiem

Konkretne babeczki z nadzieniem kajmakowym. Samo ciasto jest bardzo smaczne,
a do tego jeszcze  chrupiący słonecznik.

Składniki:

150 ml oleju
1 szklanka pełnego mleka
2 jajka
4 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu (zrobiłam i eksperymentuje, myśle, że jak
nie macie można pominąć)

2 szklanki mąki
2 łyżki otrąb (u mnie orkiszowe, staram się przemycać coś zdrowszego)
1/4 szkl cukru + 2 łyżki
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli
cynamon opcjonalnie

Do nadziania masa kajmakowa, ja dałam po 1 łyżeczce na muffinkę.

Wykonanie:

Łączymy składniki mokre, w osobnym naczyniu łączymy sypkie, dodajemy
mokre do suchych i mieszamy do połączenia składników, lecz nie za długo.
Do wysmarowanych foremek, papilotek lub sylikonowej formy nakładamy po
łyżce ciasta, następnie kajmak i kolejna warstwa ciasta.
U mnie wyszło 14 sztuk.

Pieczemy w temp. 200 stopni C kilka minut, gdy powstały spore stożki obniżyłam
temp. do 180 stopni C i piekłam łącznie 30 min.

Smacznego :D

Ciasto ze słonecznikiem „Wesoły słonecznik”

O podobnym cieście słyszałam w pracy, poszukałam…. i w necie znalazłam ten Przepis

Fantastyczne połączenie miękkiego biszkoptu, słodkiej karmelowej masy, chrupiących, karmelizowanych pestek słonecznika i „pijanych” herbatników.

Składniki na biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao (uzupełniłam mąką, bo zdecydowałam się na jasny biszkopt)

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka z cukrem mieszać do uzyskania puszystej masy, dodać kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

Połączyć z ubitą pianą i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 30 minut

Składniki na karmelizowane pestki słonecznika:

250g ziaren słonecznika
1/4 szklanki cukru
150g masła (dałam 100g)

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i na niewielkim ogniu prażyć do wchłonięcia się masła i do uzyskania na ziarnach karmelowej skorupki z cukru. Mieszać bo cukier szybko się przypala. Uwaga, masa jest bardzo gorąca.  Zostawić do lekkiego przestudzenia.

Składniki na masę:

1 puszka masy kajmakowej
1 masło
uprażone wcześniej ziarno słonecznika

Miękkie masło zmiksować z kajmakiem. Na tym etapie wyglądało na zważone, ale po dodaniu letnich ziaren słonecznika wychodzi należycie.

Dodatkowo potrzebne będzie:

2-3 paczki herbatników
około 100ml wódki (niestety nie miałam :( nasączyłam rozcieńczonym syropem z kwiatów czarnego bzu, który niedawno otwarłam, podobnie biszkopt)

Składniki na polewę:

3-4 łyżki masła
4 łyżki cukru
3 łyżeczki kakao
1 łyżka śmietany lub mleka

Masło, cukier i kakao umieścić w rondelku i mieszać, aż się składniki połączą. Na koniec dodać śmietanę lub mleko, wymieszać i gotowe.

Jak dla mnie trochę za mało jej wychodzi na mniejszą prostokątną blachę, tylko na cienką warstwę.

Ostudzony biszkopt troszkę nasączyć by nie był taki suchy. Może to być napar z herbaty, kawy lub sok.
Na biszkopt wyłożyć całą masę karmelowo-słonecznikową. Na masę  ułożyć umoczone w wódce herbatniki. Całość polać polewą. Ciasto warto zostawić na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. W wersji z ciemnym biszkoptem :

Smacznego!

Pasztet z kaszy gryczanej

Przepis z książki „Kuchnia wegetariańska” Katarzyny Rozmysłowicz. Wg autorki można go podawać jako danie główne lub jako przystawka. Na ciepło i na zimno. Z korniszonami. Zdrowy i to co lubię: gryczana i majeranek :)

Składniki:

2 szklanki kaszy gryczanej,
1 duży por,
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (nie chciało mi się łuskać, więc użyłam uprażonego słonecznika)
4 jajka,
1/4 szklanki oliwy,
1/2 szklanki tartej bułki,
3 łyżki jasnego sosu sojowego,
2 łyżki majeranku,
sól, pieprz.

Wykonanie:

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, aż będzie lekko kleista. W tym czasie por pokroić na krążki i smażyć 5 minut na połowie
oliwy. Odsączyć kaszę i przełożyć do miski. Dodać posiekane orzechy, jajka, resztę oliwy, tartą bułkę, sos sojowy, majeranek, sól,
pieprz i usmażony por. Wszystko dokładnie wymieszać, Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 50 minut
w piekarniku nagrzanym do 200 st, C, wierzch powinien się zrumienić. Pasztet wyjąć z formy – odwracając ją do góry dnem – na płaski, podłużny talerz.
Przepis na dużą keksówkę.
Smacznego!