Sernik kajmakowy z orzechami

Często piekę serniki, tym razem postawiłam na sernik bez spodu. Dla odmiany i też dlatego, że na Wielkanoc była moc kruchego ciasta tzn. mazurków :)
Sernik z kajmakiem i orzechami, ponieważ kajmak to szybka dekoracja i orzechy włoskie ponieważ mamy własne :)

Sam sernik nie jest za słodki, ale nadrabia to kajmak :D
Przepis zaczerpnięty klik Sernik kajmakowy z orzechami

Składniki:

1 kg twarogu sernikowego
1 opakowanie cukru waniliowego
3 krople aromatu waniliowego
1 opakowanie budyniu
1/2 szklanki śmietany użyłam (szkl. pojem. 250 ml )
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka

puszka masy kajmakowej
puszka orzeszków

Cukier oraz cukier waniliowy ucieramy z jajkami.Dodajemy śmietanę, chwilę miksujemy.
Następnie dodajemy ser…Budyń, mąkę mieszamy razem a następnie dodajemy do sera i chwilę miksujemy…
A na koniec aromat waniliowy…

Pieczemy 10 minut w temp. 200 stopni i 45 minut w temp. około 160 st

Ostudzony sernik smarujemy masa kajmakową .

Na patelnię wsypujemy orzeszki i chwile prażymy. A następnie posypujemy sernik.

Upiekłam go w prostokątnej blasze stąd jest trochę niższy.

Smacznego!

Tort weekenowy

Czasem moja mama kupuje gotowy biszkopt, przygotowuję wtedy z niego szybki tort. Bracia często pytają jaka to okazja, ja odpowiadam WEEKEND :D

No skoro musi być jakiś powód… ;) W takiej sytuacji nie mówię , że piekę tort, ja tylko przekładam biszkopty. Więc ciemne blaty z super kremem czekoladowym, kremem twarogowym z rodzynkami i masą truskawkową galaretkowo-dźemową.

Sernik „Złota rosa”

Moje drugie podejście do „rosy”
Niezwykle delikatny i puszysty serniczek …przykryty  kołderką z piany nakrapianej rosą.
Przepis od

Składniki:

- 30 dkg mąki

- 10 dkg margaryny

- 1 jajko

- 7 dkg cukru pudru

- 3 łyżki kwaśnej śmietany

- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

Masa serowa:

- 1 kg sera twarożku

- 2 paczki cukru wanilinowego

- 2 budynie śmietankowe

- 3 szkl. mleka

- 0,5 szkl. oleju

- 2 całe jajka

- 4 żółtka / 4 białka

- 3/4 szkl. cukru

- 0,5 paczki rodzynek (ja swoje namoczyłam w winie pół słodkim)

Wykonanie:

Składniki na ciasto wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami! .

Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko,  wsypać budynie, ciągle miksować (będzie bardzo rzadki, ale taki ma być, dlatego ciasto musi być na całym brzegu ) .
Dodać namoczone wcześniej rodzynki i olej. Wszystko wymieszać.

Ser delikatnie  wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w temp 200 stopni C.(piekłam bez termoobiegu).

Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min. w 210 stopniach C.(w moim piekarniku to chyba by 5 min.musiałoby byc bo rosa wyszła drobna)

Rosa na wierzchu sernika ukazuje się na po kilku/kilkunastu godzinach od upieczenia:)

Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm.

Sernik klasyczny, puszysty ,pyszny

Sernik na herbatnikach

Puszysty, a zarazem wilgotny, delikatny w smaku, śmietankowy, nie za słodki. W mojej wersji na kruchym spodzie z lukrem cytrynowym i garścią rodzynek dla fanów :)

Myślę, że dla doskonalszego efektu należy dokładnie trzymać się techniki studzenia , a po inspirujące zdjęcia zapraszam do zródła tu ;)

Składniki:

- 1 kg sera zmielonego
- 8 jajek
- 2 budynie śmietankowe ( z cukrem )
- 3/4 szklanki cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 250 g herbatników

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć taką samą temperaturę.

Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodać proszek budyniowy i po łyżce dodawać ser. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masa serową.

Blaszkę 35×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i warstwą herbatników i wylać masę serową.

Piec w 180 st. C 40 – 50 minut. Po upieczeniu, sernik trzymać jeszcze w piekarniku przez 15 minut,
następnie uchylić drzwiczki i pozostawić na kolejne 15 minut. Po wystudzeniu włożyć na noc do lodówki.

Smacznego