Nalewka bananowa

Oj jeszcze nie postała, a już mi smakuje :)
Bananówkę zrobiłam dla brata. Ostatnio mam tak, że w prezencie ofiaruję alkohol, przeważnie nalewkę własnej roboty.
Może u Adama trochę postoi, zobaczymy, natomiast po wstępnej degustacji stwierdzam, że to bardzo dobry pomysł był….
Po nalewce zostają też wysokoprocentowe owoce ( ja banana pokroiłam w plastry) planuje go ukryc w deserze, ponieważ niestety z czasem stracił na prezencji ;)

Źródło Do przygotowania nalewki bananowej potrzebne nam są:

1 dojrzały banan
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1/2 laski wanilii (już nie miałam, użyłam cukru waniliowego)
3/4 l wódki

Nalewkę bananową powinniśmy przygotowywać jeśli mamy wybranego banana dużego i dojrzałego. Owoc obieramy, kroimy i rozgniatamy widelcem. Przekładamy do słoja.
Zalewamy wódką i odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce.

Po tygodniu przygotowujemy syrop. W tym celu podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Pianę, która się tworzy zdejmujemy.

Warto pokusić się o zastąpienie cukru miodem wielokwiatowym. Osiągniemy wtedy lepszy aromat. Pamiętajmy jednak, żeby rozpuszczając miód nie przekroczyć temperatury 40 stop. C.

Do syropu dodajemy pół laski wanilii. Wanilię zawsze kroimy wzdłuż i ewentualnie usuwamy znajdujące się w niej pestki.

Nastaw z bananem wstępnie filtrujemy i mieszamy z syropem z cukru (lub miodu). Znów wlewamy wszystko do słoja, który odstawiamy na dwa tygodnie.

Po tym czasie nalewkę dokładnie już filtrujemy. Rozlewamy do butelek i chowamy w ciemne i chłodne miejsce na kilka miesięcy.

Likier piernikowy

Zakładając że będzie smaczny bo jak tu nie: czekolada, piernik i % mniam :) i biorąc pod uwagę, że mam kilka osób do obdarowania zrobiłam z podwójnej ilości.
Likieru wyszło mi trochę ponad 2,3 l :D
Z tego przepisu:

Składniki:

0,5 l kremówki
1 czekolada gorzka
100 g cukru pudru
2 łyżeczki  przyprawy do pierników (dałam trochę więcej, zawsze daje więcej ;) )
2 łyżki nutelli (zastąpiłam kajmakiem o smaku orzechów laskowych)
200 ml wódki
100 ml spirytusu

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę (jeżeli robicie z podwójnej ilości to miska musi być spora).
Wlać śmietanę kremówkę i podgrzewać cały czas mieszając. Dodać cukier puder, przyprawę i nutellę.
Mieszając podgrzewać do rozpuszczenia się składników. Zdjąć i ostudzić.
Do zimnej masy wlać wódkę i spirytus, wymieszać. Rozlać do butelek lub karafki i szczelnie zakręcić.

Placek bananowy z piernikami

Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Jeszcze raz dzięki Nati ;)
Jest to trochę taki tort z kremem, piernikami i bananami.
To ciekawe połączenie musiałam wypróbować :)
Jest wiec placek bananowy, zdjęcie nie najlepsze, ale ciasta już niema więc na razie musi wystarczyć :D

Biszkopt:
8 jajek,
8 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mączki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać 1/2 łyżeczki soli,  gdy ubite dodać 8 łyżek cukru stale ubijając mikserem na końcu dodać żółtka- dalej ubijając, gdy ciasto jest dosyć geste dodajemy przesiana make wraz z proszkiem, kakao lekko mieszamy, pieczemy w rozgrzanym piekarniku w tem 180°C do 30 min..

Krem:
0.5 litra mleka
1szkl cukru
2 łyżki pszennej maki,
2 łyżki mączki ziemniaczanej
2 kostki masła (u mnie Kasia)

Gotujemy budyń, przestudzony ubijamy/ucieramy z masłem.

Dodatkowo:
słoik powideł
banany
pierniczki (u mnie nadziewane w czekoladzie, przecięte na pół  by były niższe i powstała powierzchnia która nasiąknie alkoholem)
wódka
czekolada lub inne smakołyki do dekoracji (u mnie siekane orzechy włoskie i mały marcepanowy mikołajek w czekoladzie)

Wykonanie:

Biszkopt przekroić na pół, posmarować powidłami na to nałożyć nasączone w wódce
pierniczki Katarynki jedno przy drugim. Na to wyłożyć polowe kremu rozsmarować.

Przykryć druga połową biszkoptu, skropić alkoholem, posmarować drugą częścią kremu. Na to poukładać banany pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny. Polać polewa czekoladowa.
(ja drugi biszkopt posmarowałam lekko kremem, i ukryłam plasterki bananów  pod resztą kremu).

Schłodzić i konsumować, smacznego!